병아리콩 튀김

재료

병아리콩 450g, 우유 650ml, 로즈마리 약간, 다진 마늘 1T,

파마산 치즈 60g, 올리브오일(식용유) 240ml

directions

  • STEP 1 병아리콩을 드라이 컨테이너에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. (일반 컨테이너도 사용가능합니다. 완전 건조된 재료를 이용해주세요.)
  • STEP 2 가장 낮은 속도에서 블렌딩을 시작하고 최고 속도까지 빠르게 올려 20초간 블렌딩하여 콩가루를 만들어줍니다. 이 때, 재료가 잘 갈리도록 탬퍼봉을 이용해 재료를 칼날 쪽으로 눌러주세요.
  • STEP 3 콩가루 2/3와 우유를 약불로 5분간 끓이며 잘 섞어서 반죽을 만들어주세요. 콩가루 1/3은 나중에 찍어먹을 용으로 남겨주세요.

  • STEP 4 냄비에 로즈마리와 마늘, 치즈를 넣고 함께 1분간 더 끓여 걸죽한 반죽을 만들고 한 김 식혀주세요.
  • STEP 5 반죽과 소금 약간을 Vitamix 에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • STEP 6 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작하고 최고 속도까지 빠르게 올려 20초간 블렌딩해줍니다.

이 때, 재료가 잘 갈리도록 탬퍼봉을 이용해 재료를 칼날 쪽으로 눌러주세요.

  • STEP 7 반죽을 성형한 후 콩가루를 묻혀준 후 에어프라이어에 튀겨주세요.